مطالعه جدید مصرف اریتریتول خطر لختهشدن خون را بیش از دو برابر میکند
دانشمندان در یک مطالعه تازه کشف کردهاند که مصرف نوشیدنی حاوی شیرینکننده مصنوعی اریتریتول، خطر لختهشدن خون را در ده نفر سالم بیش از دو برابر افزایش داده است. لختههای خونی میتوانند باعث انسداد رگهای خونی شده و در نهایت منجر به حمله قلبی یا سکته مغزی گردند. در تحقیقات پیشین نیز را بطه بین اریتریتول با افزایش خطر سکته مغزی، حمله قلبی و مرگ فاش شده بود و اکنون این تحقیق جدید به تشدید احتمال لختهشدن خون با این ماده اشاره دارد.
دکتر استنلی هازن، محقق ارشد این مطالعه و مدیر مرکز تشخیص و پیشگیری از بیماریهای قلبیعروقی در مؤسسه تحقیقاتی کلینیک کلولند لرنر، بیان میدارد نکته قابل توجه این است که در هر یک از شرکتکنندگان، تمام معیارهای مربوط به واکنش پلاکتی (لختهشدن) پس از مصرف اریتریتول افزایش یافته است. او افزود که مصرف نوشیدنیهایی با مقدار مساوی گلوکز یا قند، بر فعالیت پلاکت خون در گروه کنترل ده نفره تأثیری نداشته است.
مزایای اریتریتول در برابر خطرات احتمالی آن
انجمن صنعتی شورای کنترل کالری در واکنش به نتایج این مطالعه به شبکه سیانان اعلام کرد که سی سال تحقیقات علمی ثابت کرده اریتریتول یک گزینه ایمن و مؤثر تا ییدشده برای کاهش قند و کالری است. کارلا سندرز، رئیس این شورا، گفت مصرفکنندگان باید نتایج این آزمایش را با احتیاط کامل تفسیر کنند، زیرا در آن به تعداد محدودی از شرکتکنندگان، در مجموع ده نفر، مقداری اریتریتول داده شده که تقریبا چهار برابر حداکثر میزان مجاز در هر نوشیدنی در ایالات متحده است.
با این حال دکتر هازن میگوید مقدار اریتریتول به کار رفته در هر نوشیدنی این مطالعه (۳۰ گرم) معادل مقداری است که در نوشابههای بدون قند معمولی، بستنیها یا کلوچهها وجود دارد و مردم اغلب بیش از یک عدد از آنها را مصرف میکنند. دکتر وای هونگ ویلسون تا نگ، مدیر تحقیقات نارسایی قلبی و پیوند قلب در کلینیک کلولند و یکی از محققان این مطالعه، نیز اظهار داشت این تحقیق نگرانیهایی را برانگیخته است که نشان میدهد یک وعده استاندارد از غذا یا نوشیدنی شیرینشده با اریتریتول میتواند به شدت واکنش لختهسازی مستقیم را تحریک نماید.
همانند سوربیتول و زایلیتول، اریتریتول یک الکل قند است، یعنی کربوهیدراتی که به طور طبیعی در بسیاری از میوهها و سبزیجات یافت میشود. اریتریتول پس از مصرف هیچ طعمی در دهان باقی نمیگذارد، قند خون را افزایش نمیدهد و اثر ملین نسبتا کمتری نسبت به سایر الکلهای قندی دارد. این شیرینکننده نزدیک به ۷۰ درصد شیرینی شکر را دارد و به عقیده متخصصان، کالریصفر محسوب میشود. نتایج این پژوهش در مجله آرتریوسکلروزیس، ترومبوز و بیولوژی و منتشر شده است.
